上海杏仁油是从蔷薇科杏属植物的种子(杏仁)中提取的油脂,主要分为上海甜杏仁油和苦杏仁油两大类,其中甜杏仁油是日常更常见、用途更广泛的类型。
只有冷压初榨甜杏仁油适合食用,苦杏仁油有毒、严禁食用,常见简单吃法如下:
直接口服:每日 5–10ml,空腹或随餐吃,适合日常养护。
凉拌生食:淋在沙拉、凉拌菜、水煮菜上,坚果味清淡。
搭配饮品 / 辅食:加入牛奶、酸奶、燕麦粥、米糊、蜂蜜水中搅匀食用,口感柔和。
低温烹饪:烟点高,可用于低温快炒、蒸菜、煲汤出锅前淋入,避免高温长时间煎炸,防止营养流失。
食用小贴士:初次食用少量尝试,避免过量腹泻,坚果过敏人群禁食。