上海葡萄籽油厂家带你了解及正确食用葡萄籽油

    上海葡萄籽油是从葡萄籽中提取的淡黄色清爽基础油，根据生产工艺的不同，可分为上海精炼葡萄籽油、冷榨 / 初榨葡萄籽油。

    精炼葡萄籽油：烟点 220℃左右，烟点很高，爆炒、煎炸、红烧都能用

    优点：清淡无味、不抢食材香味、油烟少；不饱和脂肪酸稳定，高温不易产生有害物质

    日常用法：炒菜、油炸、烙饼、干锅菜，替代大豆油、玉米油。

    冷榨 / 初榨葡萄籽油：烟点低（160℃上l下），一高温冒烟、营养（OPC、维 E）大量破坏

    用法：沙拉、凉拌菜、淋汤、蘸料、出锅淋油。

    葡萄籽油的食用方法及特点，凉拌蔬菜、水果沙拉，保留营养与口感；热炒时替代普通食用油，减少油烟与油腻感；烘焙时使用，提升点心口感与营养价值。

    选购葡萄籽油的要点

    看工艺：优先选择冷榨或亚临界萃取产品，营养保留更完整

    看标签：标注葡萄籽油，无添加香精、色素、防腐剂

    看颜色：葡萄籽油呈淡黄色透明，无浑浊、沉淀

    看证书：食品级需符合国家食用油标准

    储存方法

    密封避光：存放在阴凉干燥处，避免阳光直射

    温度控制：储存温度 5~25℃，可冷藏延长保质期

    避免污染：使用干净干燥的勺子取用，防止水分、杂质进入

    保质期：开封后建议 3~6 个月内用完，未开封可保存 12~24 个月